Jei ruošiate Olivier salotas ir į jas dedate daug majonezo, jas turite suvartoti visą dieną, per aštuonias–dešimt valandų.
Juk šios salotos greitai genda (net ir šaldytuve) ir ne tik praranda skonį, bet ir gali pakenkti sveikatai, ypač sukelti problemų su stemple ir kepenimis.